Deutsch English Francaise Spanien

Специалист по импорту

Специалист по импорту маррони

Добро пожаловать на наш сайт!

Image Мы являемся надежным поставщиком каштанов высшего качества. С сентября по март мы импортируем настоящие каштаны в Германию, Австрию, Швейцарию и Восточную Европу.

Мы предлагаем Вам печи для каштанов, двухкамерные пакеты, машины для резки и охотно поделимся с Вами нашим ноу-хау. А также мы с удовольствием доставим Вам по заказу следующие продукты: каштановую муку, пюре из каштанов, различные мармелады и кремы из каштанов, глазурь, консервированные каштаны с настоящей ванилью и многое другое.

MaroniimportМы также оказываем посреднические услуги в поставке замороженных каштанов разных размеров и пюре из каштанов для пищевой промышленности.

Все наши продукты соответствуют Европейским стандартам и подлежат обязательной сертификации (БИО)

Мы осуществляем исключительно оптовые продажи!

английская версия сайта: www.chestnuts-trading.de

Каштан Благородный (Посевной или Съедобный) - Castanea sativa - Маррони

esskastanienbaumпроизрастает в теплых краях и предпочитает почвы бедные кальцием. Деревья, достигающие 15 метров в высоту, имеют грубоватые, острозубчатые листья до 20 см в длину. Оплодотворение происходит с помощью ветра, а не насекомых. Для того, чтобы созревали плоды покрупнее, считается целесообразным сажать большее количество деревьев на одном участке. Коричневые плоды богаты белками, углеводами и клетчаткой. В культуре известно несколько разновидностей, из которых многие отличаются крупными и особенно сладкими плодами, как, например, разные сорта Маррони (Мarron). Конский каштан, принадлежащий семейству розоцветных,в отличие от Castanea sativa , семейства буковых, несмотря на внешнюю схожесть является несЪедобным. Плоды конского каштана ядовиты! Ботанически существует разница между Каштаном благородным, Каштаном съедобным и Маррони, в то время как в быту эти понятия мы не разделяем. Благородные каштаны чаще всего имеют круглую форму, плоские с одной стороны и крупнее, чем Маррони. Маррони мельче, имеют форму Esskastanienсердечка, темные полосы на кожуре и легче чистятся. По причине этих особенностей и их насыщенного вкуса, использование Маррони в кухне предпочтительнее. Благродный каштан распространился из Средней Азии в теплые области Европы. Наилучшим образом он произрастает в климате пригодном для выращивания винограда. Сегодня основную часть торговли составляют Маррони из средиземноморских областей Италии, Испании и Португалии.

Источник: Википедия - свободная энциклопедия http://de.wikipedia.org/

Маррони как составляющая часть традиционной региональной кухни

maroni-kastanienПюре из Маррони является типичным венгерским фирменным блюдом, без которого невозможно себе представить ни одну зиму в Венгрии. В каждой венгерской кондитерсокй предлагается пюре из каштанов. Из пюре получаются, например, очень вкусные пирожные. Поставка сладкого крема(так называемого Маррони крема), изготовлямого из мякоти фруктов, распространилась и в другие области, например, в Южную Францию. Корсика известна каштановой мукой, из которой готовят супы и определенный тип поленты. Чтобы получить каштановую муку, каштаны сначала высушивают, затем обжаривают и, наконец, перемалывают. Несколько лет назад на Корсике стали делать пиво из каштановой муки — Pietra, мягкое и пряное на вкус. В Германии и Австрии на рождественнских ярмарках часто предлагаются жареные каштаны. Кроме того, Маррони находят применение как начинка для жареной дичи, например, гуся или индюка, а также как гарнир.

Способ обработки Каштанов Благородных (Маррони)

EsskastanienБлагородные каштаны надрезаются крестообразно с заостренной стороны и около 10 минут сушатся на сковороде без покрытия или в духовке (200 градусов), или обжариваются на гриле. Вместо этого каштаны можно варить в воде около 20 минут. Тогда они станут более мягкие и мучнистые на вкус. Перед употреблением Марррони очищают и находящуюся внутри коричневую кожицу удаляют; к сожалению, всегда попадаются плохие экземпляры, которые необходимо отсортировать. Далее необходимо тщательно удалить волоски, находящиеся под кожурой, т.к. они придают горький вкус. Для приготовления пюре нужно предварительно потушить каштаны 20 минут в кипящей воде.
Источник: Википедия - свободная энциклопедия http://de.wikipedia.org/